Leo en la prensa que Un antioxidante de los arándanos y las fresas ayuda a prevenir las arrugas. Es el ácido elágico, que aplicado en la piel previene la destrucción del colágeno, principal causante de las arrugas.
No vamos a aconsejar comprar fresas para aplicar en la piel todos los días pero una buena ración de fresas de vez en cuando algo ayudará. Podemos salir del típico fresas con nata con este pastel de fresas:

Necesitamos
300 gramos de pasta quebrada con avellanas,
un cuarto de litro de nata,
100 gramos de azúcar glacé,
medio kilo de fresas,
una cucharada de licor de frambuesas y
media hora para cocinar.

Extendemos la pasta quebrada, que hemos podido comprar antes congelada o fresca, en un molde de fondo móvil. Pinchamos el fondo con un tenedor para que se hinche y lo dejamos en el congelador 10 minutos.
Lo horneamos en la parte superior del horno a 250º durante 5 minutos y a 180º en la parte inferior durante otros 10 minutos.
Montamos la nata, añadimos el azúcar glacé y el licor de frambuesa.
Una vez que la tarta esta fría se rellena con nata y se adorna con las fresas por encima.

300 gramos de macarrones
1/4 de kilo de requesón
1 sobrecito de azafrán en polvo
50 gramos de queso rallado
sal y pimienta

Pon abundante agua al fuego y cuando haya llegado a ebullición, agrega la pasta. Cuécela hasta que esté al dente.

Mientras, pasa el requesón por la batidora hasta que esté homogéneo y cremoso. Ponlo en un cazo y caliéntalo a fuego muy suave. Agrégale el azafrán sin dejar de remover.

Escurre bien los macarrones, condiméntalos con la salsa de requesón caliente, espolvoréalos con el queso rallado, remueve y sirve enseguida.

4 huevos,
1 kilo de tomates,
1 cebolla,
1 diente de ajo,
4 hojitas de salvia,
1 ramita de tomillo,
1 cucharada de azúcar,
1 cucharada de vinagre de vino tinto,
30 gramos de queso de mahon ahumado,
100 gramos de queso manchego,
100 gramos de queso gouda,
aceite,
sal,
8 rebanadas de pan.

Se pela la cebolla y se corta en rodajitas finas. Se sofríe en una sartén grande con 4 cucharadas de aceite, el ajo una vez pelado y picado y la mitad de la salvia y el tomillo.
Se pelan los tomates y se cortan en taquitos; se incorporan a la sartén, que se tapa y se fríen durante una media hora, removiendo a menudo. Se añade el azúcar y el vinagre, se sazona y se prosigue la cocción unos cinco minutos más.
Se vierte la salsa de tomate en una fuente de horno y se cascan los huevos, separados entre sí. Se sazona y se cubre con los quesos costados en lasquitas. Se hacen en el horno precalentado a 200º durante unos 20 minutos, hasta que las claras estén cuajadas y los quesos fundidos.
Unos cinco minutos antes de terminar la cocción se introducen las rebanadas de pan en el horno para que se tuesten. Se reparten en cuatro platos, se coloca encima de cada una un huevo con su salsa, se espolvorean con el resto de las hierbas picaditas y se sirve enseguida.

LENTEJAS CON ARROZ A LAS HIERBAS

300 gramos de lentejas
100 gramos de arroz
1 puerro
1 pimiento verde
2 zanahorias
8 cebollitas francesas
2 clavos de olor
1 hoja de laurel
2 ramitas de tomillo
1 ramita de perejil
1/2 cucharadita de pimentón
2 cucharadas de aceite
sal y pimienta

Desde la víspera, deja en remojo en agua fría las lentejas. Pela las cebollitas y pincha los clavos en dos de ellas. Raspa las zanahorias y limpia bien el puerro; lávalos y córtalos en rodajas finas. Lava el pimiento, límpialo y córtalo en cuadraditos.

Forma un ramillete con el laurel, el perejil, 1 ramita de tomillo y átalo con hilo de cocina. Dispón las lentejas una vez escurridas en una cazuela. Añade las zanahorias, el puerro, el pimiento, el pimentón y el atado de hierbas. Riega con el aceite.
Cubre todo con agua fría, lleva a abullición y deja cocer, tapado, y a fuego lento, durante 55 minutos; agrega un poco más de agua si es necesario. Incorpora el arroz y las cebollitas, tapa de nuevo y prosigue la cocción, a fuego muy suave, unos 20 minutos más.

Una vez terminada la cocción, salpimenta y añade un poquito más de agua si hace falta, lo justo para que quede un plato bastante caldoso. Retira el ramito de hierbas y sirve las lentejas muy calientes, espolvoreadas con unas hojitas de tomillo fresco.

Tags: lentejas, arroz

El líquido que se emplea para cocer al vapor suele ser agua, aunque puede sustituirse por vino o sidra si se preparan postres.
El agua, además, puede aromatizarse con hierbas (perejil, tomillo, menta…), especias (canela, vainilla, pimienta…) o cítricos (naranja, limón…)

Tags: vapor, aroma