Lo vi en El País y no pude resistirme. Entré en la página web y allí estaba, a mi disposición en un par de cliks. Alta cocina y más.

Ayer, en un acto que imagino tan solemne como festivo, el Ayuntamiento de Dénia entregó a Quique Dacosta, cocinero con estrellas del Restaurante El Poblet, el título de Hijo Adoptivo de la Ciudad. Había un vino de honor como colofón del acto, presumiblemente tan exquisito como el buen hacer del cocinero se merece.

Enhorabuena, Quique Dacosta. Pero también enhorabuena, Dénia.

Para el maestro de cocineros Carlos Blanco, curtido en mil batallas y conocedor de todos los trucos de los fogones, la cocina es la expresión de la cultura de un pueblo. Incluso llega a afirmar que, en determinados casos, es un estado de ánimo, porque, aunque quieras, no cocinas lo mismo para alguien que te cae muy bien que para quien te resulta antipático.

Esto es lo más cerca que he estado de cenar en El Bulli un día de septiembre de hace ya dos años: en la puerta, sacando la foto. Bueno, ese recuerdo me traje, porque conseguir mesa fue imposible.

Por segundo año consecutivo ha sido elegido el mejor restaurante del mundo. Lo que, para una comensal de a pie como yo significa que cada vez que me acerque por allí no llegaré más lejos de lo que llegué aquel día. Tienen reservas para todo este año. Y yo, qué queréis que os diga, planifico mis cenas con mucho menos tiempo. Así que yo me lo pierdo.

Me gusta leer esta clase de noticias.

“Las cocineras italianas Nadia Santini, del restaurante Dal Pescatore de Mantua; Luisa Marelli, del restaurante Al Sorriso, de Piamonte; y Annie Féolde de la Enoteca Pinchiorre de Florencia, junto a la española Carme Ruscalleda, únicas mujeres del mundo que han conseguido tres estrellas de la guía Michelín, fueron galardonadas hoy con los premios “Quijote” en su I Edición, celebrada en Toledo.

Por su parte, el premio “Dulcinea” ha sido concedido a las cocineras Josefa Ruano, Encarni Tornero y María José Moreno del Mesón Pincelín, de Almansa (Albacete) y Mari, Loli y Amparo Montes del restaurante Montes, de Villacañas (Toledo).

Estos premios, pensados por el Gobierno de Castilla-La Mancha, a través de la empresa pública Don Quijote 2005 y la Academia de Gastronomía de Castilla-La Mancha, han rendido homenaje en su primera edición al papel de la mujer en el mundo de la cocina.

Carme Ruscalleda, que habló en nombre de las premiadas, destacó la sensibilidad como un “ingrediente de serie” de la mujer junto a la protección como dos de las características que imprime el género femenino a los fogones, a través de platos con los que “podemos seducir a la humanidad”.”

Y no se me ocurre nada mejor que decir.