Recuerda llevar siempre tu propia cesta cuando vas al mercado a hacer la compra. Olvídate de los plásticos que tanto contaminan. Y llénala de estos productos de temporada.

Frutas
Membrillos, granadas, manzanas, piñas, peras, plátanos, naranjas, chirimoyas y melones.

Hortalizas
Puerros, berenjenas, apio, escarolas, repollos, coliflor, alcachofas, berros, coles de bruselas.

Pescados y mariscos
Rape, galo, besugo, lubina, mejillón, merluza, lenguado, congrio, palometa.

Frutos secos
Uvas pasas, nueces, piñones, cacahuetes, castañas, avellanas, dátiles, almendras, higos secos.

Los huevos permanecen más tiempo frescos si se conservan en un lugar frío y oscuro. Por lo tanto, el frigorífico es el mejor lugar para guardarlos. Asimismo, es conveniente colocarlos con la punta hacia abajo en el interior de las hueveras, que deben mantenerse cerradas. La razón es que su cáscara es permeable al aire y a los olores exteriores, que pueden penetrar fácilmente en el huevo alterando su sabor.

Originaria de la India, en la que se considera sagrada, se trata de una planta de hojas fuertemente aromáticas, muy empleada en la cocina mediterránea. Acompaña a la perfección al tomate, la pasta, la berenjena, el calabacín y todo tipo de ensaladas. Junto con el aceite de oliva, el ajo y los piñones, es el ingrediente principal de la salsa de pesto, que ya hemos preparado aquí en más de una ocasión.

Tiene efectos antiespamódicos y digestivos y estimula el apetito. Se utiliza también como repelente de mosquitos.

Ayer, en el mercado, había cerezas en casi todas las paradas. Suelen anunciar el paso de la primavera al verano, y hay que comprarlas ahora, porque su temporada es corta. Aun así, hay que tener cuidado con las primeras que aparecen, por mucho que nos apetezcan, pues no suelen estar suficientemente maduras. Para evitar sufrir una decepción, mejor esperar unos días, También nuestro bolsillo lo agradecerá.
¿Cómo saber si están buenas? A simple vista, parece un poco difícil. En general, cuanto más oscura esté la cereza, más madura y más dulce. Lo mejor es que nos dejen probarla, para salir de dudas. Eso es lo que hice yo antes de comprarlas.
Al ser una fruta frágil, lo mejor es comprarlas en pequeñas cantidades y más a menudo. En cuanto llegamos a casa, es conveniente meterlas en el cajón de la verdura en el frigorífico, teniendo la precaución de sacarlas una hora antes de consumirlas, para que, perdido el frío, recuperen el sabor. Y lavarlas siempre antes de consumirlas.
Las cerezas se pueden congelar, aunque hay que hacerlo adecuadamente. Primero, se lavan y se secan con papel absorbente. Después, se pasan, una a una, por azúcar y se depositan en un plato, que meteremos en el congelador. Cuando ya están congeladas, las podemos poner en una bolsa de cierre hermético, hasta el momento en el que vayamos a comerlas.
Se puede también preparar conservas con ellas, para cuando no las tengamos a mano en el mercado.

Las hojas del cilantro o coriandro, similares a las del perejil pero de aroma más penetrante, son parte esencial de ensaladas, sopas y arroces de la cocina latinoamericana, y también de salsas como el guacamole y el mojo verde canario. Los tallos pueden conservarse en la nevera con las bases en un vasito con agua.

Las semillas deberían molerse justo antes de usarlas y tienen un sabor especiado. Caracterizan a muchos platos de la cocina árabe, los curries indios y algunos panes y postres centroeuropeos. Tienen propiedades estimulantes y digestivas.