El romero es una hierba silvestre autóctona de los países mediterráneos. Se utiliza, preferentemente fresco, para condimentar muchos platos de nuestra cocina. Dietéticamente se le atribuyen magníficas propiedades, ya que se lo considera bueno para la digestión y algunas enfermedades carenciales.
Poniendo una rama de romero fresco dentro de un bote de aceite de oliva se obtiene un exquisito aceite de romero para sazonar muchos platos. También se puede macerar en vinagre. Es muy fácil cultivar una planta de romero en maceta, pues necesita muy poco riego y es muy duradera. Yo misma acabo de decorar mi pequeña terraza con una de ellas.
También se puede comprar en hojas secas, en herboristerías y similares.

La pimienta se utiliza en las cocinas de todo el mundo desde tiempos inmemoriales para dar sabor a los platos salados. Ahora bien, a la hora de elegir, es bueno saber que la pimienta blanca es más suave que la negra y se utiliza especialmente en las salsas blancas.

Es mejor comprarla en grano y molerla al momento de su uso, ya que la que viene ya molida pierde rápidamente su aroma y su sabor. En la actualidad podemos encontrar, en el stand de las especias de cualquier supermercado, la pimienta envasada en su propio molinillo, lo que supone una gran ventaja.

Hay que utilizarla con moderación para no arruinar el sabor genuino de los alimentos que componen las comidas que se vayan a preparar. Por otra parte, la pimienta es aconsejable, excepto para los niños, pues es diurética y estimula la secreción gástrica.

El azafrán, cuya zona de cultivo en España es Castilla – La Mancha, donde tiene denominación de origen, es una especia que resulta imprescindible en muchos platos de nuestra cocina tradicional. Se puede emplear ya molido o en hebra, aunque esta última es la forma más recomendable, porque así posee mayores facultades aromáticas y colorantes.
Para potenciar aún más su sabor se tuestan las hebras ligeramente, envueltas en un trozo de papel de horno y colacadas un momentito sobre la tapa de una olla que esté al fuego. Luego se machacan en el mortero, se deslíen en un poco de líquido y se incorporan al guiso unos diez minutos antes de terminar la cocción.

Como seguimos estando malitas y ni siquiera podemos salir a comprar, hoy preparamos otra crema calentita con los ingredientes que tenemos en casa. Seguro que tú también tienes una buena provisión de estos alimentos básicos en la alacena.

3/4 de kilo de tomates carnosos
3 patatas medianas
1 cebolla
2 cucharadas de nata liquida
2 rebanadas de pan de hogaza
3 hojas de albahaca
3 cucharadas de aceite de oliva
sal
pimienta

Pela la cebolla y córtala en aros. Lava los tomates y pártelos en cuartos. Pela las patatas, lávalas y trocéalas. Pon todos esos ingredientes en una cazuela y cúbrelos con agua. Sazona y lleva a ebullición. Tapa y cuece 30 minutos a fuego lento.

Pasa el potaje por el pasapurés, pon el puré resultante de nuevo en la cazuela y caliéntalo. Añade la nata y retira del fuego cuando comience a hervir.

Añade el aceite y remueve hasta incorporarlo. Tuesta las rebanadas de pan y córtalas en dados. Reparte la crema en cuencos o platos hondos. Añade el pan, espolvorea con un poco de pimienta recién molida y albahaca picada y sirve.

De origen árabe, el pan de pita no es difícil de encontrar en el mercado al que solemos acercarnos semanalmente. Su elaboración es muy similar a lo que conocemos como pan normal, a partir de harina de trigo, levadura, aceite, agua y sal. Se caracteriza por ser hueco, sin miga, lo que permite rellenarlo y preparar con él un original bocadillo casero: basta con calentarlo previamente en el horno unos minutos. Tiene la ventaja de que, como no hay que consumirlo recién hecho, y lo venden empaquetado, podemos tener una provisión en la alacena y echar mano de él cuando queremos llevar a la mesa una cena informal aunque no descuidada.

Resulta delicioso relleno de ensalada de pollo con salsa de yogur, o con una mezcla de atún con tomate, incluso con verduras a la plancha acompañadas de alguna salsa verde. Y sí, también con esa combinación que se te está ocurriendo. Sólo hay que decidirse, rellenarlo y probarlo.