En casa de mis padres siempre ha habido una mesa camilla en la que tomar un café después de comer. Creo que, aprovechando las rebajas, voy a comprar una para esta cocina encantada, en la que, nosotros también, sentarnos a reposar la comida. Y nada mejor, para acompañar un café calentito, que una buena ración de calorías. Como además lleva fruta, nos justificamos un poco a nosotros mismos, dándole ese aire de comida sana con el que, a principios de año, tan comprometidos estamos.
Si preparamos en casa el bizcocho sabemos que todos los ingredientes que lleva son de buena calidad, así que vamos a remangarnos y ponernos manos a la obra.

Las cantidades de los ingredientes son exactas para un molde de 24 cm. Si lo vas a hacer más grande o más pequeño, aumenta o disminuye en proporción.
* 150 gr. de harina
* 1 huevo
* 1 yema
* 160 gr. de azúcar
* 1 sobrecito de levadura en polvo
* 1/2 vaso de leche
* 5 peras
* mantequilla
* sal

Bate en un cuenco el huevo y la yema con 80 gr. de azúcar. Añade la harina, la levadura, una pizca de sal y la leche. Unta con mantequilla un molde desmontable y rellénalo con la mezcla, disponiendo por encima las peras lavadas y cortadas en láminas. Espolvorea todo con el azúcar restante y distribuye por encima 10 gr. de mantequilla cortada en copitos. Cuece el pastel en el horno precalentado a 180º durante aproximadamente 20 minutos. Espera a que se temple antes de desmoldarlo.
Si te apetece un poco más aromático, espolvorea con canela antes de servirlo, preferentemente templado, y todavía mejor, acompáñalo con una crema de gengibre que mañana mismo preparamos juntos.