Fruta dulce, dulce fruta.

Si, como a mí, comer fruta te parece aburrido, disfrázala, cámbiale el aspecto, sírvela en copa acompañada de una salsa y y entonces sí, disfrútala como no sueles hacerlo.

- 8 nectarinas
- 2 cucharadas de miel
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 200 gramos de grosellas

Para la crema de yogur:
- 2 yogures naturales desnatados
- 1 cucharada de azúcar glass
- 6 gotas de licor de almendras

Para preparar la crema dispón los dos yogures en un cuenco, con el azúcar glass y el licor de almendra. Remueve hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea y resérvala en el frigorífico.

Lava las nectarinas, sécalas, córtalas por la mitad y retírales el hueso. Luego, pártelas en láminas finas y colócalas en un cuenco grande. Mezcla la miel con el zumo de limón, remueve hasta que se disuelva y viértela sobre las nectarinas. Tapa con film y deja macerar durante treinta minutos en la nevera.

Lava y seca las grosellas. Reserva 4 ramitas para decorar, desgrana las demás y mézclalas con las nectarinas. Remueve con cuidado y distribúyelas en copas o cuencos. Reparte la crema de yogur por encima de la fruta, decora con las ramitas de grosellas reservadas y sirve inmediatamente.

Aunque nunca me ha gustado demasiado preparar dulces, últimamente incluso puede que me convierta en especialista. Esta tarta me ha quedado exquisita de verdad.

Ingredientes

250 gramos de mantequilla
250 gramos de azúcar
250 gramos de harina
2 huevos

Para el almíbar
500 gramos de cerezas
250 gramos de azúcar
1/2 vaso de licor
1 vaso de agua

Se bate la mantequilla, previamente derretida, junto con el azúcar y los huevos. Seguidamente, se incorpora lentamente la harina, para evitar que se hagan grumos, y se trabaja la mezcla hasta obtener una masa consistente. Se extiende la masa con la ayuda de un rodillo y se dispone en el fondo de un molde o bandeja, previamente engrasado con mantequilla, para evitar que se pegue. A continuación se introduece la bandeja en el horno a temperatura media, hasta que la masa esté medio cocida.

Aparte, se prepara el almíbar. Primero se lavan y deshuesan las cerezas, se cortan por la mitad y se reservan. En un recipiente el fuego se mezclan el agua, el azúcar y el vaso de licor, y cuando la solución esté calliente se añade un puñado de cerezas deshuesadas y partidas. Se deja reducir a fuego lento hasta obtener una mezcla con textura de mermelada. Una vez logrado el almíbar, se esparce sobre la masa medio cocida, y a continuación se colocan las cerezas limpias y cortadas sobrantes. De nuevo se introduce la bandeja en el horno y se mantiene hasta que la masa esté lista. Se sirve frío.

Cuando ya no quedan demasiadas naranjas en el mercado es cuando hay que comerlas y disfrutarlas de otra manera, porque estamos ya un poco hartos de los zumos de invierno, esos que siempre nos han dicho que nos van a evitar resfriarnos y que tan a gusto nos tomamos por las mañanas, acompañados por el mejor de los cafés. El flan que hacemos hoy es tan sencillo como preparar el zumo y tan sabroso como el postre más exquisito.

Ingredientes:

1 kilo de naranjas
200 gramos de azúcar
1/2 vaso de agua
7 yemas de huevo
1 huevo entero

Se añade el azúcar al zumo de las naranjas y se lleva a ebullición. Cuando arranca el hervor se agrega el agua y se deja cocer durante 3 minutos. Se cuela y se reserva.

Se baten las yemas y el huevo entero y se añade al zumo colado, se vierte la mezcla en un recipiente preparado con un poco de caramelo líquido y se cuece al baño maría durante 10 minutos.

Se retira del fuego y se continúa la cocción en el horno durante 20 minutos más.

Ingredientes:
* 300 ml. de yogur natural
* 1 limón (su piel rallada)
* 200 gr. de harina blanca
* 200 gr. de maicena
* 1 cucharada de levadura
* 3 huevos
* 180 gr. de azúcar
* 2 cucharadas de azúcar glas
* 100 ml. de aceite
* sal

Elaboración:
Se disponen en un cuenco los huevos, el azúcar y una pizca de sal y se baten enérgicamente con unas varillas hasta obtener una crema espumosa a la que se añade la piel del limón rallada. A continuación se agregan el yogur, la maicena y el aceite, batiendo de nuevo el preparado hasta obtener una crema homogénea y uniforme. Seguidamente se incorporan la harina y la levadura, removiendo de nuevo.
Se vierte la masa, ya todos los ingredienetes juntos y removidos, en un molde de corona de unos 24 cm. untado con mantequilla y se hornea unos 45 minutos a 180º. Dos minutos antes de finalizar la cocción se espolvorea con el azúcar glas. Se saca del horno, se deja enfriar a temperatura ambiente y se desmolda.

Ingredientes:
* 400 gr. de carne de nísperos
* gelatina
* un limón
* 400 gr. de queso blanco
* 2 claras de huevo
* 2 cucharadas soperas de azúcar
* un pellizquito de sal

Elaboración:
Hay que deshuesar, pelar y pasar por la batidora los nísperos, junto con dos o tres cucharadas de zumo de limón y azúcar. Se bate hasta obtener un puré muy fino.
Se pone la gelatina en un cazo al fuego y se añade una cucharada del puré de nísperos que hemos obtenido. Se remueve hasta que la gelatina se disuelva completamente. Entonces, se mezcla con el resto del puré y el queso, se sigue removiendo hasta obtener una crema homogénea.
A continuación, se montan las claras a punto de nieve firme, con un pellizquito de sal, para incorporarlas, con mucho cuidado, a la mezcla anterior.
Se vierte en copas de postre y se deja en el frigorífico durante, al menos, tres horas.