Hoy es el cumpleaños de mi amigo Yabu. A pesar de que cumple, como él mismo confiesa, 35 añitos, no deja de ser un niño, así que, en lugar de una tarta, voy a prepararle unas piruletas. De chocolate, eso sí, porque sé que es goloso.

Necesitamos 200 gramos de chocolate para postres, 20 gramos de aceite de oliva del bueno, bolitas de azúcar de colores y coco deshidratado.

Se funde el chocolate troceado al baño maría, se añade el aceite y se remueve, hasta que se incorpore completamente. Se extiende una hoja de papel sulfurizado (ya sé que suena mal, pero no es peligroso) y se reparten por encima las bolitas de colores y las virutitas de coco en pequeños montoncitos, bien distanciados entre sí. Se vierte una cucharada de chocolate caliente sobre cada montoncito y, cuando aún esté tibio, se clava una brocheta para que quede adherida al enfriarse.

Para alisar las piruletas se coloca otra hoja de papel por encima y se le va dando la forma redondeada. Después, cuando ya estén templaditas, se meten en el frigorífico para que se vayan endureciendo. Se les ponen velitas, se encienden, se canta el cumpleaños feliz y a degustarlas.

Aunque hoy esté lloviendo, sigue siendo tiempo de helados. Me he traído de Frágola algunas recetas, y éste de leche merengada es el primero que voy a probar.

1/2 litro de leche
dos yemas de huevo
80 gramos de azúcar
una rama de canela
una corteza de limón
15 gramos de anticristalizante
15 gramos de estabilizante

Se hierve la leche junto con la canela y la corteza de limón y mientras tanto se montan las yemas con el azúcar. Una vez montadas se incorporan a la leche y se mezclan bien con el estabilizante y el anticristalizante. Se cuece hasta que la preparación alcance los 70º, se deja reposar en la nevera durante 24 horas y se pasa por la sorbetera.

* 180 gramos de harina
* 1/2 cucharadita de levadura en polvo
* 3 huevos
* 125 gramos de azúcar
* aceite de girasol
* 2 cucharadas de leche
* 1 limón
* 100 gramos de frambuesas
* 20 gramos de almendras laminadas

Lava el limón y ralla la cáscara. Separa las yemas de las claras y bate las primeras con la mitad del azúcar hasta obtener una mezcla blanquecina. Agrega un vasito de aceite y bate hasta que esté incorporado.

Añade entonces la leche, mezcla y aromatiza con la ralladura de limón. Incorpora poco a poco la harina tamizada con la levadura. Precalienta el horno a 180º. Monta las claras con el azúcar restante a punto de nieve firme. Agrégalas a la masa y remueve con cuidado.

Engrasa con un poco de aceite 12 moldecitos o cápsulas de papel para madalenas y reparte la masa en ellos. Dispón una frambuesa en el centro de cada uno y espolvorea los moldes con las almendras laminadas. Hornéalo 20 minutos, desmolda y sirve.

Fruta dulce, dulce fruta.

Si, como a mí, comer fruta te parece aburrido, disfrázala, cámbiale el aspecto, sírvela en copa acompañada de una salsa y y entonces sí, disfrútala como no sueles hacerlo.

- 8 nectarinas
- 2 cucharadas de miel
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 200 gramos de grosellas

Para la crema de yogur:
- 2 yogures naturales desnatados
- 1 cucharada de azúcar glass
- 6 gotas de licor de almendras

Para preparar la crema dispón los dos yogures en un cuenco, con el azúcar glass y el licor de almendra. Remueve hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea y resérvala en el frigorífico.

Lava las nectarinas, sécalas, córtalas por la mitad y retírales el hueso. Luego, pártelas en láminas finas y colócalas en un cuenco grande. Mezcla la miel con el zumo de limón, remueve hasta que se disuelva y viértela sobre las nectarinas. Tapa con film y deja macerar durante treinta minutos en la nevera.

Lava y seca las grosellas. Reserva 4 ramitas para decorar, desgrana las demás y mézclalas con las nectarinas. Remueve con cuidado y distribúyelas en copas o cuencos. Reparte la crema de yogur por encima de la fruta, decora con las ramitas de grosellas reservadas y sirve inmediatamente.

Aunque nunca me ha gustado demasiado preparar dulces, últimamente incluso puede que me convierta en especialista. Esta tarta me ha quedado exquisita de verdad.

Ingredientes

250 gramos de mantequilla
250 gramos de azúcar
250 gramos de harina
2 huevos

Para el almíbar
500 gramos de cerezas
250 gramos de azúcar
1/2 vaso de licor
1 vaso de agua

Se bate la mantequilla, previamente derretida, junto con el azúcar y los huevos. Seguidamente, se incorpora lentamente la harina, para evitar que se hagan grumos, y se trabaja la mezcla hasta obtener una masa consistente. Se extiende la masa con la ayuda de un rodillo y se dispone en el fondo de un molde o bandeja, previamente engrasado con mantequilla, para evitar que se pegue. A continuación se introduece la bandeja en el horno a temperatura media, hasta que la masa esté medio cocida.

Aparte, se prepara el almíbar. Primero se lavan y deshuesan las cerezas, se cortan por la mitad y se reservan. En un recipiente el fuego se mezclan el agua, el azúcar y el vaso de licor, y cuando la solución esté calliente se añade un puñado de cerezas deshuesadas y partidas. Se deja reducir a fuego lento hasta obtener una mezcla con textura de mermelada. Una vez logrado el almíbar, se esparce sobre la masa medio cocida, y a continuación se colocan las cerezas limpias y cortadas sobrantes. De nuevo se introduce la bandeja en el horno y se mantiene hasta que la masa esté lista. Se sirve frío.