Esta mañana he estado en el mercado, y me he quedado más embobada mirando las verduras que ante el escaparate de una joyería. Así que eso es lo que hay hoy para comer: verduras guisadas. Ñam ñam…

600 gramos de judías verdes francesas
3 patatas medianas
1 pimiento rojo
1 cebolla
1 diente de ajo
2 ramitas de perejil
5 cucharadas de aceite de oliva
pimienta negra
sal

Lava las judías, despúntalas y córtalas en trozos. Pela las patatas, lávalas también y pártelas en dados regulares. Lava el pimiento, elimina las semillas y nervaduras del interior y córtalo en cuadraditos. Pela la cebolla y el diente de ajo y pica ambos muy menudos.

Lava, seca y pica el perejil. Calienta el aceite en una sartén grande, añade la cebolla y rehógala durante aproximadamente 5 minutos. Agrega el ajo y el pimiento y prosigue la cocción unos diez minutos más, removiendo de vez en cuando.

Mientras se hace el sofrito, cuece las judías verdes junto con las patatas en una cazuela con abundante agua salada durante unos diez minutos. Escúrrelas bien e incorpóralas a las sartén. Salpimenta, espolvorea con el perejil y saltea un par de minutos más, sin dejar de remover. Sirve enseguida.

Esta entrada fue escrita el Tuesday, April 8th, 2008 a las 5:21 pm y archivada bajo A la mesa, Básicos, Hierbas, condimentos y especias, Verduras. Puedes seguir los comentarios a esta entrada a través del RSS 2.0 feed. Puedes dejar un comentario, o hacer trackback desde tu web.