Un plato de pasta marinero para el último domingo frío y lluvioso de febrero.

Ingredientes:
- 100 gramos de espaguetis por persona
- calamares enteros limpios
- gambas
- tomates maduros
- perejil picado
- un diente de ajo
- aceite y sal

Preparación:

Se cortan los calamares a trozos. Se escaldan los tomates, se pelan y se cortan a trocitos. Se cuecen las gambas apenas unos cinco minutos en agua hirviendo con sal, se escurren y se ponen en un bol con agua fría para cortar la cocción. Cuando ya estén frías, se pelan.

Se pela el diente de ajo y se pica. Después, se sofríe hasta que se dore, con cuidado de que no se queme, en una sartén con un poco de aceite. Se agregan los calamares y sus tentáculos y se saltea todo durante un minuto. Se agregan entonces los tomates y las gambas, y se sigue rehogando y condimentando todo con un poco de sal. Se retira del fuego y se añade el perejil picado.

Cuando ya esté la salsa hecha es el momento de cocer la pasta en agua hirviendo con sal y una chorrito de aceite. Se escurren cuando estén al dente y se mezcla con la salsa antes de servir. Mmmmmmmm… deliciosos.

Esta entrada fue escrita el Sunday, February 24th, 2008 a las 11:07 am y archivada bajo A la mesa, Pasta, Pescados y Mariscos, Salsas. Puedes seguir los comentarios a esta entrada a través del RSS 2.0 feed. Puedes dejar un comentario, o hacer trackback desde tu web.