Vamos a necesitar: una trucha por persona, un manojo de bróculi, una patata por persona, judías verdes redondas, dos cucharadas de piñones, aceite de oliva, zumo de medio limón, sal y pimienta.

Preparamos primero las verduras, pelando, lavando y cortando. Las cocemos al vapor y las reservamos. Mientras se cuecen, limpiamos las truchas, las rociamos por dentro y por fuera con zumo de limón y las asamos al horno, en una fuente refractaria untada de aceite durante unos quince minutos a 180º.

Por último, salteamos unos piñones en una sartén y los mezclamos, con su aceite, con las verduras. Disponemos una trucha en cada plato y la acompañamos de las verduras al vapor con los piñones salteados. Sencillo, ligero y buenísimo, en serio.

Esta entrada fue escrita el Tuesday, February 19th, 2008 a las 3:37 pm y archivada bajo A la mesa, Pescados y Mariscos, Verduras. Puedes seguir los comentarios a esta entrada a través del RSS 2.0 feed. Puedes dejar un comentario, o hacer trackback desde tu web.