Pimienta ¿blanca o negra?

16th febrero 2008

Pimienta ¿blanca o negra?

escrito en Hierbas, condimentos y especias, La alacena, La compra |

pimientas

La pimienta se utiliza en las cocinas de todo el mundo desde tiempos inmemoriales para dar sabor a los platos salados. Ahora bien, a la hora de elegir, es bueno saber que la pimienta blanca es más suave que la negra y se utiliza especialmente en las salsas blancas.

Es mejor comprarla en grano y molerla al momento de su uso, ya que la que viene ya molida pierde rápidamente su aroma y su sabor. En la actualidad podemos encontrar, en el stand de las especias de cualquier supermercado, la pimienta envasada en su propio molinillo, lo que supone una gran ventaja.

Hay que utilizarla con moderación para no arruinar el sabor genuino de los alimentos que componen las comidas que se vayan a preparar. Por otra parte, la pimienta es aconsejable, excepto para los niños, pues es diurética y estimula la secreción gástrica.

Actualmente hay un comentario de “Pimienta ¿blanca o negra?”

Se agradece cualquier comentario.

  1. 1 En noviembre 3rd, 2009, argel dijo:

    me encanta la pimienta dulce