Hoy toca pescado para cenar. Cuando he bajado a comprar no tenía idea de lo que iba a preparar, pero he visto los calamares y en ese momento se acabó la duda.

Los ingredientes necesarios para este plato son: calamares, tomates rojos maduros, calabacín, zanahorias, cebollas, perejil, aceite.

Para preparar el sofrito de tomate se trituran un par de tomates maduros, pelados y despepitados; las zanahorias y el calabacín, a rodajas y la cebolla en juliana. Se ponen todas las verduras en una cazuela con un chorrito de aceite y se cocinan a fuego lento hasta que empiecen a dorarse. Cuando veamos que ya están casi hechas, se incorpora el tomate que hemos triturado y se sofríe todo junto alrededor de media hora, removiendo frecuentemente la salsa para que ninguna de las verduras se pegue a la cazuela.

Entretanto, se limpian los calamares y se cortan a rodajas, salteándolos apenas en una sartén para que cojan color. Finalmente, se añade el sofrito a la misma sartén y se cuece junto un ratito más, hasta que los calamares estén tiernos. Una vez repartidos en los platos, se espolvorea con perejil acabado de picar.

Esta entrada fue escrita el Wednesday, February 13th, 2008 a las 5:37 pm y archivada bajo A la mesa, Pescados y Mariscos, Verduras. Puedes seguir los comentarios a esta entrada a través del RSS 2.0 feed. Puedes dejar un comentario, o hacer trackback desde tu web.