Una cremita caliente es lo que más apetece los días húmedos y lluviosos cuando llegas a casa un poco cansada y mojada después de una larga caminata para despejar la cabeza y fortalecer un poco las piernas. Como se puede dejar preparada, ni siquiera hay que trabajar demasiado, sólo darle el último toque. Después, te acuestas calentita y recuperada.

Después de limpiar las zanahorias y las chirivías se pelan, así como las cebollas, y se cortan en juliana, reservándolas en distintos recipientes. A continuación se calienta un poco de mantequilla en una cazuela y, cuando se derrita, se incorpora toda la verdura, aderezando con unos granos de comino, sal y pimienta. Se remueve y se deja cocer, en su propio jugo, con la cazuela tapada y a fuego lento, unos diez minutos. Se agrega entonces caldo de verdura y se lleva a ebullición. Una vez que empiece a hervir se destapa el recipiente y se prosigue la cocción unos treinta minutos, se retira del fuego y se deja reposar a temperatura ambiente. Por último, se tritura hasta obtener una crema fina, que se calienta de nuevo, agregándole nata líquida. Se sirve caliente con un poco de perejil picado espolvoreado en cada plato.

Esta entrada fue escrita el Sunday, February 10th, 2008 a las 8:09 pm y archivada bajo A la mesa, Básicos, Hierbas, condimentos y especias, Sopas y Cremas. Puedes seguir los comentarios a esta entrada a través del RSS 2.0 feed. Puedes dejar un comentario, o hacer trackback desde tu web.