2 doradas abiertas en lomos, con la piel
4 patatas medianas
aceite de oliva
2 ramitas de orégano
1 ramita de perejil
sal
pimienta
4 tomates medianos para acompañar

Lava el perejil y el orégano y sécalos bien. Deshoja el primero, pica el segundo y resérvalos. Pasa las patatas bajo el chorro del agua y sécalas también. Córtalas en rodajitas muy finas sin pelarlas.
Precalienta el horno a 180º. Mientras tanto, vierte el aceite en una fuente para horno. Salpimenta los lomos de dorada por ambos lados y disponlos en la fuente con la parte de la piel hacia abajo. Coloca las patatas, acaballadas, por encima del pescado.

Tapa la fuente y hornea aproximadamente unos quince minutos, hasta que las rodajas de patata estén tiernas. Sirve el pescado y las patatas bien calientes, regadas con el aceite y espolvoreadas con el perejil y el orégano picados, acompañados de los tomates previamente lavados y partidos por la mitad.

Esta entrada fue escrita el Wednesday, January 23rd, 2008 a las 5:33 pm y archivada bajo A la mesa, Hierbas, condimentos y especias, Pescados y Mariscos. Puedes seguir los comentarios a esta entrada a través del RSS 2.0 feed. Puedes dejar un comentario, o hacer trackback desde tu web.