El viernes es día de mercado en la ciudad. Mercado hay todos los días, sí, pero los viernes son especiales porque, además del oficial, el que transcurre a diario de puertas adentro, está el callejero, en el que se puede encontrar la parada del agricultor vendiendo sus propios productos recién recolectados. Hoy había pimientos, muchos y de todos los colores y tamaños. Esta noche, después de asados, los voy a poner en tostas para cenar.

4 rebanadas de pan de hogaza
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 pimiento amarillo
100 gramos de queso de cabra de rulo
2 dientes de ajo
3 ramitas de perejil
orégano
aceite
sal y pimienta

Precalienta el horno a 200º. Mientras tanto, lava los pimientos, sécalos y úntalos ligeramente con aceite. Colócalos sobre la bandeja del horno. Entonces baja la temperatura del horno a 180º y ásalos durante aproximadamente 30 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando.

Saca los pimientos del horno y dispónlos en una fuente. Tápalos con un paño de cocina para que suden y sea más fácil pelarlos y espera a que se templen un poco o te quemarás las yemas de los dedos. Pela mientras los dientes de ajo y pícalos finamente junto con las hojas de perejil.

Pela los pimientos, retira todas las semillas y córtalos en tiras longitudinales. Colócalas en una fuente de servir, salpiméntalas y añade por encima el ajo y el perejil picados. Riégalos con un chorrito de aceite y remueve muy bien para que se impregnen.

Corta el queso en rodajas. Tuesta las rebanadas de pan y reparte sobre ellas los pimientos aliñados, alternando los colores. Reparte el queso por encima, riega con un chorrito de aceite, espolvorea con un poco de orégano y gratina durante 4 o 5 minutos. Sirve templado.

Esta entrada fue escrita el Viernes, Enero 18th, 2008 a las 5:51 pm y archivada bajo A la mesa, Aperitivos, Hierbas, condimentos y especias. Puedes seguir los comentarios a esta entrada a través del RSS 2.0 feed. Puedes dejar un comentario, o hacer trackback desde tu web.