En días de gripe, comiditas calientes. Aunque no todo van a ser sopitas de caldo. Hoy ponemos una crema de patatas y puerros, que estando todo el día en la cama con fiebre conviene, más que masticar, tomar la comida a sorbitos. Y que tampoco cueste demasiado de preparar, que no está el cuerpo para grandes esfuerzos.

Ingredientes:

600 gramos de patatas
3 puerros
1 litro de caldo de pollo y verduras
2 cucharadas de nata líquida
aceite, sal, pimienta, perejil o perifollo

Preparación:

Se pelan las patatas, se cortan a taquitos y se enjuagan. Se limpian los puerros, eliminando las raíces y la parte verde y se lavan. Se cortan en tiras, reservando un par de hojas para decorar.

Se calienta el aceite en una cacerola para rehogar los puerros y las patatas, a los que se añade el caldo caliente y se deja cocoer unos 30 minutos. Mientras está el pucherito al fuego se escaldan las tiritas de puerro en agua caliente, se escurren y se secan. Cuando las verduras estén hechas, se pasa por la batidora hasta obtener una crema lisa, añadiendo la nata, ajustando de sal y aromatizando con pimienta.

Se sirve en cuencos decorada con las tiritas de puerro y unas hojitas de perjil o perifollo.

Esta entrada fue escrita el Viernes, enero 11th, 2008 a las 11:47 am y archivada bajo A la mesa, Hierbas, condimentos y especias, Sopas y Cremas, Verduras. Puedes seguir los comentarios a esta entrada a través del RSS 2.0 feed. Puedes dejar un comentario, o hacer trackback desde tu web.