Una tortilla para esos días en los que no sabemos si lo que realmente nos apetece es comernos sólo el postre.

Una manzana grande, una pera grande, 8 huevos, azúcar, leche, canela en polvo, aceite de oliva, sal, mermelada de cerezas.

Se pelan y se laminan las frutas y se cuecen con un poco de leche en una sartén apenas aceitada. Han de quedarse tiernas, pero no deshacerse. Se incorporan los huevos batidos con una pizca de sal, dos o tres cucharadas de azúcar y una cucharadita de canela. Hay que dejar que se cuajen como si se estuviera haciendo una tortilla de patatas, dando la vuelta cuando ya esté hecha por un lado. Cuando ya está doradita, se saca de la sartén, se espolvorea con un poco de azúcar y canela previamente mezcladas a partes iguales. Se sirve, caliente o tibia, con la mermelada de cerezas por encima.

Un excelente desayuno o una cena completita, incorporando la fruta al plato principal.

Esta entrada fue escrita el Tuesday, October 16th, 2007 a las 11:26 am y archivada bajo A la mesa, Curiosidades, Dulces, Huevos. Puedes seguir los comentarios a esta entrada a través del RSS 2.0 feed. Puedes dejar un comentario, o hacer trackback desde tu web.