Parrillada vegetal.
escrito en A la mesa, La compra, Verduras | 
Los viernes es dÃa de mercado. He ido a comprar antes de que lloviese. Las últimas verduritas frescas de verano para hacer esta noche una parrillada. He aprovechado el viaje y he acabado de llenar la cesta con patatas nuevas, cebollas rojas, col rizada, zanahorias y todo lo necesario para el pucherito de mañana. Empieza a refrescar y ya casi apetece.
* pimiento rojo
* pimiento verde
* pimiento amarillo
* calabacÃn
* berenjena
* cebolletas
* tomates
* ajos
* romero freco
* aceitunas negras deshuesadas
* zumo de limón
* aceite, sal y pimienta
Lava los pimientos de tres colores, córtalos en cuatro trozos y quita las simientes. Lava el calabacÃn y la berenjena y córtalos, sin pelar, en láminas a lo largo. Pela las cebolletas, pártelas por la mitad y ponlas en una fuente con el resto de las verduras.
En un cuenco, mezcla dos cucharadas de zumo de limón con una cucharada de aceite, un diente de ajo pelado y machacado, el romero picado, sal y pimienta. Vierte la mezcla sobre las verduras, remueve y deja que tomen el sabor durante unos veinte minutos.
Lava los tomates, sécalos y córtalos en daditos. Ponlos en un cuenco y agrega las aceitunas negras escurridas y picadas. Salpimenta el picadillo, riégalo con tres cucharadas de aceite y una de zumo de limón y espolvoréalo con romero picado.
Calienta la parrilla o la plancha y asa las verduras, por tandas, hasta que empiecen a ablandarse y estar doraditas; dales la vuelta de vez en cuando durante la cocción. SÃrvelas calientes o templadas, acompañadas del picadillo de tomate y aceitunas.
Otra salsa para aliñar el picadillo.
Mezcla una cucharadita de estragón, una de perejil y una escalonia muy picaditos, con sal, una cucharadita de zumo de limón, una cucharadita de vinagre balsámico y cuatro cucharadas de aceite de oliva virgen extra.