Esta es una receta original, aunque para los cocineros valencianos más que una receta puede ser un sacrilegio. Algo así como hacer una pizza de paella. No solamente utilizan tanto tomate que cubren la paella totalmente sino que encima después la meten al horno. Quizás es que el cocinero, neoyorquino para más señas, piensa que Italia y España se encuentran en el mismo continente, uno grande y extraño que se encuentra fuera de America, y por tanto pizza y paella son primas hermanas. Al fin y al cabo las dos empiezan por P.

Para el que quiera probar la “Tomato paella” no tiene más que seguir las instrucciones que se encuentran en la página Una paella de tomate en N.Y. o acudir directamente a la edición digital del New York Times. En resumen:

Preparar el sofrito con aceite, cebolla, una cucharada de pimintón rojo, azafrán (especie exótica de España y la India también países hermanos el continente grande), perejil y tomate.
Echar el arroz y el caldo que se puede hacer con pollo, pescado, langosta y/o gambas. Por ultimo el truqui neoyorquino, cubrir todo con gajos de tomate, dejar hervir y meter al horno durante 15 minutos.

Esta entrada fue escrita el Friday, September 7th, 2007 a las 11:00 am y archivada bajo A la mesa, Arroz, Curiosidades. Puedes seguir los comentarios a esta entrada a través del RSS 2.0 feed. Puedes dejar un comentario, o hacer trackback desde tu web.