La vuelta de vacaciones no siempre es agradable. Aunque sí en este caso, porque ya tenía yo un montón de ganas de ponerme a cocinar otra vez en serio. Me he traído un montón de recetas nuevas, pilladas aquí y allá que ahora, de nuevo en mi pequeña cocina, iré preparando con todos vosotros. Adiós pereza. Bienvenidos nuevos sabores.

Para este refrescante y marinero timbal necesitamos:

1 kilo de pulpo, que se puede comprar congelado, cuatro patatas medianas, 100 ml. de nata líquida, mantequilla, comino, pimentón picante, pimentón dulce, sal maldon y aceite de oliva.

Se pone una olla grande con agua a calentar. Cuando arranque a hervir se introduce el pulpo ayudándose con unas pinzas, para sacarlo inmediatamente. Se repite esta acción tres veces y después se deja dentro de la olla durante unos 40 minutos.

Se pelan mientras tanto las patatas, se trocean y se hierven en otra cacerola. Una vez cocidas y escurridas, se mezclan con dos nueces de mantequilla, el brik de nata líquida y una pizca de comino y de sal. Se pasa por la batidora o el pasapuré.

Se monta el plato con el puré el el fondo y los medallones de pulpo por encima, se espolvorea con un poco de pimentón, aceite de oliva y unos cristales de sal.

Esta entrada fue escrita el Jueves, agosto 30th, 2007 a las 5:51 pm y archivada bajo A la mesa, Pescados y Mariscos, Verduras. Puedes seguir los comentarios a esta entrada a través del RSS 2.0 feed. Puedes dejar un comentario, o hacer trackback desde tu web.