Ni fría ni caliente, esta crema de tomate te va a encantar.

- 2 kilos de tomates maduros
- 2 cebollas
- 2 vasitos de nata líquida
- 1 ramita de tomillo
- 1/4 de queso fresco de cabra
- unas hojas de cilantro
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 4 rebanadas de pan
- sal
- pimienta negra en grano

Pela y pica los tomates y las cebollas. Sofríe estas últimas tres minutos en una cazuela con el aceite y la ramita de tomillo. Añade los tomates, sazona y rehógalo unos 5 minutos más.

Riega con dos vasitos de agua y deja cocer despacio unos 20 minutos, momento en el que se retira el tomillo y se pasa la preparación por la batidora. Se añade la nata, poco a poco y sin dejar de batir se ajusta de sal.

Reparte la crema en cuencos y añade en cada ración un buen trozo de queso de cabra. Espolvorea con una pizca de pimienta machacada y sírvela decorada con hojas de cilantro y acompañada del pan tostado.

Esta entrada fue escrita el Monday, August 6th, 2007 a las 2:51 pm y archivada bajo A la mesa, Sopas y Cremas, Verduras. Puedes seguir los comentarios a esta entrada a través del RSS 2.0 feed. Puedes dejar un comentario, o hacer trackback desde tu web.