Estamos en plena época de pesca de bonito, por lo que es fácil encontrarlo en las pescaderías.

Aunque se puede hacer troceado, para el horno son más apropiadas las rodajas. Pídele al pescadero que las corte gruesas y que no les quite la piel, porque con ella queda más jugoso. Se suele preparar con cebolla. Córtala en aros y, antes de ponerla en el fondo de la fuente del horno, rehógala en una sartén. Haz lo mismo con las patatas si has pensado en ponerlas. Así, el pescado se asará en el tiempo justo, menos de lo que necesitan las verduras, porque si se pasa se queda reseco. Tarda en hacerse unos 10 o 15 minutos.

Esta entrada fue escrita el Sábado, agosto 4th, 2007 a las 8:56 am y archivada bajo A la mesa, Básicos, Pescados y Mariscos, Trucos. Puedes seguir los comentarios a esta entrada a través del RSS 2.0 feed. Puedes dejar un comentario, o hacer trackback desde tu web.