* 180 gramos de harina
* 1/2 cucharadita de levadura en polvo
* 3 huevos
* 125 gramos de azúcar
* aceite de girasol
* 2 cucharadas de leche
* 1 limón
* 100 gramos de frambuesas
* 20 gramos de almendras laminadas

Lava el limón y ralla la cáscara. Separa las yemas de las claras y bate las primeras con la mitad del azúcar hasta obtener una mezcla blanquecina. Agrega un vasito de aceite y bate hasta que esté incorporado.

Añade entonces la leche, mezcla y aromatiza con la ralladura de limón. Incorpora poco a poco la harina tamizada con la levadura. Precalienta el horno a 180º. Monta las claras con el azúcar restante a punto de nieve firme. Agrégalas a la masa y remueve con cuidado.

Engrasa con un poco de aceite 12 moldecitos o cápsulas de papel para madalenas y reparte la masa en ellos. Dispón una frambuesa en el centro de cada uno y espolvorea los moldes con las almendras laminadas. Hornéalo 20 minutos, desmolda y sirve.

Esta entrada fue escrita el Monday, July 30th, 2007 a las 7:24 pm y archivada bajo A la mesa, Dulces. Puedes seguir los comentarios a esta entrada a través del RSS 2.0 feed. Puedes dejar un comentario, o hacer trackback desde tu web.