Hoy es fiesta y buscando otra cosa he encontrado un poco de conexión (pirata) así que voy a celebrarlo con un especial plato de pasta que acabo de encontrar en una revista.

* 300 gramos de tortelloni frescos de requesón y espinacas
* 350 gramos de gambas
* 8 tomates cereza
* unas hebras de azafrán
* perejil
* 2 dientes de ajo
* 4 cucharadas de aceite de oliva
* sal

Pela los dientes de ajo, fríelos en el aceite hasta que se doren y retíralos. Lava las gambas y pélalas, dejando algunas con las cáscaras. Cuece los tortelloni en abundante agua con sal durante el tiempo que indique el envase.

Mientras tanto, tuesta ligeramente las hebras de azafrán en una sartén sin grasa. Machácalas en el mortero y añádelas al aceite aromatizado con el ajo. Agrega enseguida los tomatitos, previamente lavados y cortados por la mitad, y sofríelos durante 3 minutos.

Incorpora todas las gambas y saltéalas durante dos minutos. Añade la pasta bien escurrida y prosigue la cocción a fuego vivo un minuto más, sin dejar de remover. Pasa todo a una fuente, espolvoréalo con el perejil picado y sirve caliente.

Esta entrada fue escrita el Wednesday, July 11th, 2007 a las 12:29 pm y archivada bajo A la mesa, Pasta, Pescados y Mariscos, Verduras. Puedes seguir los comentarios a esta entrada a través del RSS 2.0 feed. Puedes dejar un comentario, o hacer trackback desde tu web.