Aunque no es un plato de temporada, me atrevo a poner ahora la receta porque de repente me apeteció y saqué las verduras del congelador. No es lo mismo, pero un capricho es un capricho.

1/2 kilo de alcachofas
boquerones
1 manojo de ajos tiernos
1 pimiento rojo
1 bote tomate triturado
1/4 de habas tiernas
aceite, sal, azafrán, arroz

Se fríen las alcachofas, el pimiento, los ajos tiernos y las habas, se echa el tomate y se hace un buen sofrito.
A continuación se pone el arroz y se rehoga todo, se pone el caldo o fumet y se hierve durante 20 minutos. Cuando falten 5 minutos de cocción se ponen los boquerones por encima limpios y sin espinas. Y a comer…

Algunos consejos complementarios:

Hacer un buen caldo para todos los arroces
Sofreír una ñora da muy buen sabor
Añadir un majado de ajo y perejil da un toque diferente a todo tipo de arroz.

Esta entrada fue escrita el Wednesday, July 4th, 2007 a las 5:47 pm y archivada bajo A la mesa, Arroz, Pescados y Mariscos, Verduras. Puedes seguir los comentarios a esta entrada a través del RSS 2.0 feed. Puedes dejar un comentario, o hacer trackback desde tu web.