Aunque nunca me ha gustado demasiado preparar dulces, últimamente incluso puede que me convierta en especialista. Esta tarta me ha quedado exquisita de verdad.

Ingredientes

250 gramos de mantequilla
250 gramos de azúcar
250 gramos de harina
2 huevos

Para el almíbar
500 gramos de cerezas
250 gramos de azúcar
1/2 vaso de licor
1 vaso de agua

Se bate la mantequilla, previamente derretida, junto con el azúcar y los huevos. Seguidamente, se incorpora lentamente la harina, para evitar que se hagan grumos, y se trabaja la mezcla hasta obtener una masa consistente. Se extiende la masa con la ayuda de un rodillo y se dispone en el fondo de un molde o bandeja, previamente engrasado con mantequilla, para evitar que se pegue. A continuación se introduece la bandeja en el horno a temperatura media, hasta que la masa esté medio cocida.

Aparte, se prepara el almíbar. Primero se lavan y deshuesan las cerezas, se cortan por la mitad y se reservan. En un recipiente el fuego se mezclan el agua, el azúcar y el vaso de licor, y cuando la solución esté calliente se añade un puñado de cerezas deshuesadas y partidas. Se deja reducir a fuego lento hasta obtener una mezcla con textura de mermelada. Una vez logrado el almíbar, se esparce sobre la masa medio cocida, y a continuación se colocan las cerezas limpias y cortadas sobrantes. De nuevo se introduce la bandeja en el horno y se mantiene hasta que la masa esté lista. Se sirve frío.

Esta entrada fue escrita el Tuesday, June 26th, 2007 a las 10:16 am y archivada bajo A la mesa, Dulces, Postres. Puedes seguir los comentarios a esta entrada a través del RSS 2.0 feed. Puedes dejar un comentario, o hacer trackback desde tu web.