Cuando ya no quedan demasiadas naranjas en el mercado es cuando hay que comerlas y disfrutarlas de otra manera, porque estamos ya un poco hartos de los zumos de invierno, esos que siempre nos han dicho que nos van a evitar resfriarnos y que tan a gusto nos tomamos por las mañanas, acompañados por el mejor de los cafés. El flan que hacemos hoy es tan sencillo como preparar el zumo y tan sabroso como el postre más exquisito.

Ingredientes:

1 kilo de naranjas
200 gramos de azúcar
1/2 vaso de agua
7 yemas de huevo
1 huevo entero

Se añade el azúcar al zumo de las naranjas y se lleva a ebullición. Cuando arranca el hervor se agrega el agua y se deja cocer durante 3 minutos. Se cuela y se reserva.

Se baten las yemas y el huevo entero y se añade al zumo colado, se vierte la mezcla en un recipiente preparado con un poco de caramelo líquido y se cuece al baño maría durante 10 minutos.

Se retira del fuego y se continúa la cocción en el horno durante 20 minutos más.

Esta entrada fue escrita el Tuesday, June 19th, 2007 a las 5:37 pm y archivada bajo A la mesa, Básicos, Dulces, Postres. Puedes seguir los comentarios a esta entrada a través del RSS 2.0 feed. Puedes dejar un comentario, o hacer trackback desde tu web.