Ingredientes:
* 400 gr. de carne de nísperos
* gelatina
* un limón
* 400 gr. de queso blanco
* 2 claras de huevo
* 2 cucharadas soperas de azúcar
* un pellizquito de sal

Elaboración:
Hay que deshuesar, pelar y pasar por la batidora los nísperos, junto con dos o tres cucharadas de zumo de limón y azúcar. Se bate hasta obtener un puré muy fino.
Se pone la gelatina en un cazo al fuego y se añade una cucharada del puré de nísperos que hemos obtenido. Se remueve hasta que la gelatina se disuelva completamente. Entonces, se mezcla con el resto del puré y el queso, se sigue removiendo hasta obtener una crema homogénea.
A continuación, se montan las claras a punto de nieve firme, con un pellizquito de sal, para incorporarlas, con mucho cuidado, a la mezcla anterior.
Se vierte en copas de postre y se deja en el frigorífico durante, al menos, tres horas.

Esta entrada fue escrita el Sábado, junio 2nd, 2007 a las 2:40 pm y archivada bajo A la mesa, Dulces, Postres. Puedes seguir los comentarios a esta entrada a través del RSS 2.0 feed. Puedes dejar un comentario, o hacer trackback desde tu web.