Ingredientes:
* 400 gr. de cinta de lomo de cerdo en un trozo o filetitos muy, muy finos (2 por persona)
* 1 zanahoria
* 1 puerro
* 3 cucharadas de harina
* 2 cucharadas de salsa de soja
* 1/2 vaso de jerez
* 2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación:
Si la carne la tienes en un trozo, envuélvela en papel film y métela en el congelador para que se endurezca un poco. Con unos minutos basta. Mientras, puedes ir pelando la zanahoria, limpiando el puerro y cortando ambas verduras en juliana.
Cuando saques el lomo del congelador, con un cuchillo muy bien afilado haces unos filetitos finísimos. Colocas en el centro de cada uno un montoncito de la verdura ya preparada y los enrollas sobre sí mismos. Los pasas uno a uno por harina y los reservas.
Se calienta el aceite en una sartén grande, se van poniendo los rollitos y se van dorando. Como eran tan finos, apenas cuestan nada en hacerse. Cuando estén dorados, rocías con el jerez y la salsa de soja, dejas reducir el líquido un minuto y los sirves calentitos.

Esta entrada fue escrita el Thursday, May 31st, 2007 a las 6:36 pm y archivada bajo A la mesa, Carnes, Salsas, Verduras. Puedes seguir los comentarios a esta entrada a través del RSS 2.0 feed. Puedes dejar un comentario, o hacer trackback desde tu web.