Este es uno de los platos que más voy a preparar de ahora en adelante, porque cuando hace calorcillo me gusta, al llegar a casa, tener algo fresco y apetitoso que picar mientras acabo de preparar la comida del día. Con una cervecita, con un vasito de vino blanco muy frío, con un martini, con un refresco… cualquier bebida le acompaña.

* 4 patatas medianas
* 1 zanahoria
* 100 gr. de guisantes
* judías verdes y corazones de alcachofa
* lata de atún pequeña
* bote de espárragos finos
* aceitunas
* bote de mayonesa
* 4 huevos duros (cocidos)
* pimiento rojo

Hervimos la verdura con una cucharada sopera rasa de sal.

Ponemos los huevos a cocer aparte. Desde que empiezan a hervir hay que dejarlos en unos 10 minutos, pero eso, por experiencia, ya lo sabemos todos. ¿O no?

Enfriar y escurrir bien la verdura, que quede bien seca. Los huevos enfriarlos directamente bajo el chorro del agua, sino no se pelan bien al quitarles la cáscara.

En un bol grandecito se va cortando la verdura a dados pequeñitos (a mí me gusta aplastar la patata), mezclando bien. También los huevos cocidos, y las aceitunas rellenas, aunque guardamos uno para la decoración posterior.

Se va echando también el atún y la mayonesa. Removerlo todo bien y mezclando y luego alisando la superficie con la ayuda de una cuchara aplanamos la superficie, como si fuera un flan. Lo volcamos con cuidado en una fuente redonda lo cubrimos con mayonesa y lo decoramos al gusto de cada uno.

Meter a la nevera y conviene dejarla reposar dos horas antes de servir. Incluso de un día para otro, que sigue estando igual de buena.

Esta entrada fue escrita el Wednesday, May 9th, 2007 a las 11:05 am y archivada bajo A la mesa, Aperitivos, Básicos, Ensaladas, Verduras. Puedes seguir los comentarios a esta entrada a través del RSS 2.0 feed. Puedes dejar un comentario, o hacer trackback desde tu web.