Las hojas del cilantro o coriandro, similares a las del perejil pero de aroma más penetrante, son parte esencial de ensaladas, sopas y arroces de la cocina latinoamericana, y también de salsas como el guacamole y el mojo verde canario. Los tallos pueden conservarse en la nevera con las bases en un vasito con agua.

Las semillas deberían molerse justo antes de usarlas y tienen un sabor especiado. Caracterizan a muchos platos de la cocina árabe, los curries indios y algunos panes y postres centroeuropeos. Tienen propiedades estimulantes y digestivas.

Esta entrada fue escrita el Monday, May 7th, 2007 a las 10:13 am y archivada bajo Básicos, Hierbas, condimentos y especias, La alacena. Puedes seguir los comentarios a esta entrada a través del RSS 2.0 feed. Puedes dejar un comentario, o hacer trackback desde tu web.