Se parece en parte al hinojo pero sabe más delicado. Sus hojas son muy finas, como plumas, y para mantener sus aromas se usan siempre frescas, acompañando platos en el último momento y en salsas como la mayonesa. Combina bien con otras plantas frescas, yogur y huevos, si bien el marideja perfecto lo hace con los platos de pescado, cuyo sabor y digestión mejora.

Las semillas son aromáticas y algo amargas. En Escandinavia y en centro de Europa se usan en vinagres, encurtidos y con la col fermentada, junto al laurel, las enebrinas y la pimienta. Las hojas conservan muy bien su sabor si se congelan.

Esta entrada fue escrita el Wednesday, May 2nd, 2007 a las 2:42 pm y archivada bajo Básicos, Hierbas, condimentos y especias, La alacena. Puedes seguir los comentarios a esta entrada a través del RSS 2.0 feed. Puedes dejar un comentario, o hacer trackback desde tu web.