1 calabacín
2 zanahorias
8 champiñones
1 pimiento rojo
200 gramos de harina
1 huevo
aceite y sal

Lava el calabacín y córtalo en rodajas. Raspa las zanahorias, lávalas y pártelas en bastoncitos. Lava el pimiento, límpialo y córtalo en tiras. Lava los champiñones, quítales la parte terrosa y pártelos por la mitad. Sazona estos ingredientes y déjalos reposar una hora; enjúagalos y sécalos.

Bate el huevo con dos vasitos de agua helada y un poco de sal e incorpora la harina. Remueve ligeramente, no importa que se queden grumos. Sumerge las verduras , escúrrelas un poco y dóralas en abundante aceite caliente, por tandas. Déjalas en papel de cocina para que absorba la grasa y sirve enseguida, con una crema de berenjenas fría.

Esta entrada fue escrita el Thursday, April 19th, 2007 a las 2:57 pm y archivada bajo A la mesa, Aperitivos, Verduras. Puedes seguir los comentarios a esta entrada a través del RSS 2.0 feed. Puedes dejar un comentario, o hacer trackback desde tu web.