Lo preparo para vosotros, yo sólo me pienso comer las manzanas. ¡Pobre pato!

Ingredientes:

* dos magrets de pato
* un vasito de vino blanco
* un diente de ajo
* tres manzanas verdes
* un manojito de hierbas aromáticas frescas (salvia, mejorana, perejil…)
* una cucharadita de azúcar de caña
* una ramita de canela
* aceite, sal y pimienta

Elaboración:

Se hacen unos cortes en la piel del magret, se dispone en una fuente y se riega con la mitad del vino. Se añade el ajo pelado y picado, las hierbas lavadas, sal y pimienta y se deja macerar al menos una hora.

Se calienta una cucharada de aceite en una sartén y se añade la carne escurrida (reservando la marinada) y se dora por ambos lados un par de minutos, a fuego muy fuerte. Se escurre de nuevo y se pasa a una fuente de horno engrasada con aceite. Se riega con el resto del vino y se mete en el horno, precalentado a 190º, unos diez minutos.

En ese tiempo, se pelan las manzanas, se descorazonan y se cortan en rodajas no muy finas. Se saltean en unas gotas de aceite y se riegan con la marinada. Después, se espolvorean con el azúcar de caña, se añade la canela y se deja cocer unos cinco mintos. Prácticamente se acaba de hacer todo al mismo tiempo. Y a comer, calentito.

Esta entrada fue escrita el Jueves, marzo 29th, 2007 a las 10:59 am y archivada bajo A la mesa, Carnes, Hierbas, condimentos y especias. Puedes seguir los comentarios a esta entrada a través del RSS 2.0 feed. Puedes dejar un comentario, o hacer trackback desde tu web.