Siempre lo digo. La pasta admite todas las salsas que se te ocurran. Por eso hay que tener siempre una buena provisión de pasta seca en la despensa. Te salvan de cualquier comida inesperada de una manera elegante, nutritiva y sabrosa.

Y hoy, si, como a mí, con el cambio de hora se te han pegado las sábanas, te propongo este delicioso, fresco y rápido de preparar, menú sencillo aunque, por la presentación y sabor, de domingo.

Los ingredientes que necesitas vienen casi enumerados en el nombre de la receta. Tallarines (o espaguetis) secos, salvia fresca, nueces peladas, queso parmesano, rallado o por rallar, leche caliente y mantequilla, pimienta molida y sal.

Preparamos primero la salsa, triturando las nueces y las hojas de salvia junto con la mantequilla, y cuando estén, se añade la leche caliente y la sal y se cuece a fuego lento durante cinco minutos, poco más o menos el tiempo que, en abundante agua caliente, a la que habremos echado un puñado de sal y un chorrito de aceite se habrán hervido los tallarines, que se dejan al dente. Se escurren y se mezclan inmediatamente con la salsa, también caliente y, antes de servir, se espolvorea el queso parmesano y un poquito de pimienta para alegrar el plato. Si te gustan los tropezones, puedes dejar unas nueces sin triturar para añadir en el momento de la decoración del plato.

¿Qué te había dicho? Diez minutos y a comer.

Esta entrada fue escrita el Sunday, March 25th, 2007 a las 11:19 am y archivada bajo A la mesa, Hierbas, condimentos y especias, Pasta. Puedes seguir los comentarios a esta entrada a través del RSS 2.0 feed. Puedes dejar un comentario, o hacer trackback desde tu web.