La pasta se puede preparar con cualquier cosa que se te ocurra. Para la pasta pequeña, cualquier salsa. Para la pasta rellena, cualquier combinación resulta sabrosa. Hoy tengo verduras y queso fresco. A ver qué sale con esos ingredientes.

La pasta se hierve según indique el envase y se deja escurrir en un paño.

Se pela una berenjena y se corta en dados. Se pela también una cebolla y se pica, así como unas pocas alcaparras y unas aceitunas negras sin hueso. Se pelan los tomates y se pican muy bien, pasándolos luego, para que queden todavía más triturados, por el colador chino. Con todo ello vamos a hacer una salsa de berenjenas. Se sofríe primero la cebolla, después, la berenjena, el tomate, las aceitunas y las alcaparras. En los sofritos es muy importante el orden, así que no lo pongas todo en la sartén al mismo tiempo. En unos treinta minutos estará el sofrito en su punto, por lo que podremos empezar a montar la lasaña.

En un cuenco, se mezcla el queso fresco, que puede ser del fundido para untar, con el queso rallado, en la proporción que más nos apetezca, un vasito y medio de leche, dos huevos enteros batidos y un poquito de sal, todo en crudo.

En la fuente que vamos a utilizar, untada con un poco de aceite, se pone una placa de lasaña cubierta con la mezcla de quesos, otra capa de pasta, que cubrimos esta vez con la salsa de berenjenas, y así, alternando, hasta que la última capa sea de verduras. Se espolvorea con parmesano rallado, se ponen por encima unos taquitos de mantequilla y al horno, unos 25 minutos.

Ya está, delicioso plato de lasaña con verduras y quesos.

Esta entrada fue escrita el Tuesday, March 13th, 2007 a las 3:42 pm y archivada bajo A la mesa, Pasta, Verduras. Puedes seguir los comentarios a esta entrada a través del RSS 2.0 feed. Puedes dejar un comentario, o hacer trackback desde tu web.