Algunos domingos, si no me sacan a comer, me gusta poner en la mesa un montón de platitos para una comida más o menos informal. Este es uno de los aperitivos que voy a preparar hoy.

Necesitamos: pan de cereales, salmón ahumado, yogur griego, limones, vinagre de manzana, menta fresca, semillas de sésamo, semillas de hinojo, cebollino, aceite y sal.

Lo primero es preparar la salsa de yogur del acompañamiento. Para hacerla, se mezcla en un cuenco el yogur con cuatro cucharadas de aceite, el zumo de un limón, el vinagre, el cebollino y la menta picaditos y una pizca de sal. Se remueve todo muy bien y se deja reposando en el frigorífico mientras se preparan los canapés.
Se corta en pan a rodajas y se quita la corteza. Para que resulten bocaditos , se parte el pan en cuadraditos, y se van poniendo encima de una tabla. Se mezcla en un cuenco 3 cucharadas de aceite y el zumo de medio limón para aliñar el pan. Se tuestan las semillas de sésamo y se añaden las de hinojo, que se habrán machacado un poco en el mortero. Se corta el salmón en taquitos y se reboza una de sus caras en la mezcla de semillas, presionando ligeramente para que se quedan pegadas. Se ponen sobre los cuadraditos de pan y ya se pueden servir acompañados de la salsa que habíamos preparado.

Esta entrada fue escrita el Domingo, marzo 11th, 2007 a las 10:16 am y archivada bajo A la mesa, Aperitivos, Pescados y Mariscos. Puedes seguir los comentarios a esta entrada a través del RSS 2.0 feed. Puedes dejar un comentario, o hacer trackback desde tu web.