Para cuatro personas, cuatro supremas de merluza, 100 gramos de arroz de grano largo, cien gramos de arroz salvaje, un huevo, aceite de oliva, el zumo de medio limón, semillas de sésamo sin tostar, harina, sal y pimienta blanca.

Cuece los dos tipos de arroz por separado, en agua salada. Sigue las instrucciones que vienen en el paquete, porque cada uno de ellos necesita un tiempo de cocción. Cuando estén, se escurren y se mezclan y, si te apetece, se saltean. Si no dispones de tiempo, algunas marcas de confianza los venden en tarritos individuales ya cocidos, con lo que, dándoles tú un último toque, quedarán tan bien como deseas.

Lava y seca los lomitos del pescado. Riégalos con zumo de limón y salpiméntalos. Pon la harina en un plato y bate los huevos en otro. Pasa los lomitos de pescado primero por la harina y a continuación por el huevo, y rebózalos luego con las semillas de sésamo, que habrás puesto en otro plato, presionando para que se adhiera. Calienta el aceite y ve dorándolos, a fuego medio, unos dos minutos por cada lado. Dale la vuelta una sola vez. Sírvelo caliente, con la salsa de mango que preparamos ayer, unos daditos de mango y el arroz salteado. Pues añadir también una ensalada de pimientos asados, o una cucharadita de pimientos confitados.

Esta entrada fue escrita el Wednesday, March 7th, 2007 a las 3:48 pm y archivada bajo A la mesa, Arroz, Pescados y Mariscos. Puedes seguir los comentarios a esta entrada a través del RSS 2.0 feed. Puedes dejar un comentario, o hacer trackback desde tu web.