¿Más calorías y un poco de exotismo? Acompañamos el bizcocho de peras, o cualquier otra tarta de frutas, con una deliciosa crema de gengibre.

Se necesitan:
* tres vasitos y medio de leche
* cuatro yemas
* 90 gramos de azúcar
* 20 gramos de gengibre fresco rallado

Y la elaboración es tan sencilla como poner la leche con el gengibre en un cazo y llevar a ebullición. Cuando empiece a hervir, se retira del fuego y se deja templar. Mientras se enfría, se baten las yemas con el azúcar, hasta que queden blanquecinas y espumosas. Agregamos entonces la leche, filtrándola, y se pone de nuevo la mezcla al fuego. Se cuece lentamente, a fuego bajo y removiendo, hasta que vele la cuchara, pero atención, no debe hervir. Se retira y se deja enfriar. Ya la puedes servir acompañando al bizcocho.

Esta entrada fue escrita el Thursday, February 1st, 2007 a las 4:00 pm y archivada bajo A la mesa, Dulces, Sopas y Cremas. Puedes seguir los comentarios a esta entrada a través del RSS 2.0 feed. Puedes dejar un comentario, o hacer trackback desde tu web.